新宿・歌舞伎町の喧騒から一歩入った裏路地に佇む「da vinci（ダヴィンチ）」は、知る人ぞ知る隠れ家イタリアンバルです。フレンチ出身のシェフが手がける本格料理と、厳選されたワインの数々が、上質なひとときを提供します。特に注目すべきは、イスラエルの名門「ゴラン・ハイツ・ワイナリー」が誇る「ヤルデン メルロー」と「ヤルデン ピノ・ノワール」。これらの希少なワインと、da vinci自慢の料理とのペアリングをご紹介します。
イスラエルの至宝「ヤルデン」シリーズ
ヤルデン メルロー
「ヤルデン メルロー」は、ガリラヤ地方の冷涼な気候と火山性土壌が育む、深みのある赤ワインです。熟したブラックチェリーやプラムのアロマに、バニラやスパイスのニュアンスが調和し、豊かなタンニンと長い余韻が特徴です。
ヤルデン ピノ・ノワール
一方、「ヤルデン ピノ・ノワール」は、エレガントで繊細な味わいが魅力の赤ワインです。ラズベリーやチェリーの果実味に、ほのかなスモーキーさとスパイスが加わり、滑らかな口当たりとバランスの取れた酸味が楽しめます。
da vinciの逸品料理とワインの絶妙なペアリング
トリッパのトマト煮込み × ヤルデン メルロー
じっくり煮込まれたトリッパ（牛の胃袋）のトマト煮込みは、濃厚な旨味とコクが特徴。ヤルデン メルローの豊かな果実味とスパイシーな風味が、トリッパの深い味わいを引き立て、絶妙なハーモニーを奏でます。
イカスミのパエリア × ヤルデン ピノ・ノワール
イカスミの風味が染み込んだパエリアは、海の幸の旨味が凝縮された逸品。ヤルデン ピノ・ノワールの繊細な酸味と果実味が、パエリアの濃厚さを程よく中和し、後味を爽やかにします。
洗練された空間で、特別なひとときを
da vinciは、カウンター9席、テーブル10席の全19席というこぢんまりとした空間ながら、落ち着いた雰囲気とスタイリッシュなインテリアが魅力です。個室も完備しており、プライベートな時間を過ごしたい方にも最適。また、貸切も可能で、特別なイベントやパーティーにも対応しています。
アクセスと営業時間
- 住所：東京都新宿区歌舞伎町1-10-11 平沢第1ビル1F
- アクセス：JR新宿駅東口 徒歩5分、西武新宿線西武新宿駅 徒歩5分、副都心線東新宿駅 徒歩7分
- 営業時間：月〜土 18:00〜翌5:00（L.O. 4:00）
- 定休日：日曜、祝日不定休
- 電話番号：03-3204-6168
新宿でワインと料理のマリアージュを楽しむなら、da vinciは外せません。特に、希少なイスラエル産ワイン「ヤルデン」シリーズと、シェフ渾身の料理との組み合わせは、他では味わえない特別な体験を提供してくれます。大切な人とのディナーや、自分へのご褒美に、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
コメント