フライパンから立ち上がるニンニクとオリーブオイルの香り。
パチパチと音を立てながら具材が踊るその瞬間、誰しもが食欲をかき立てられる——それがアヒージョです。
da vinciでは、イタリアンの枠を超えた“魅せる前菜”として、アヒージョを提供しています。
アヒージョとは？スペイン生まれの小皿料理
アヒージョ（Ajillo）はスペインの伝統的なタパス（小皿料理）の一つで、オリーブオイルとニンニクをベースにした“煮込み”のような料理です。
スペイン語で「ニンニク風味」を意味する「アヒーリョ（ajillo）」に由来し、
シンプルでありながら香り・音・食感すべてが五感を刺激する料理として、世界中で愛されています。
アヒージョの主な具材とそのバリエーション
本場スペインでは海老やマッシュルームが定番ですが、da vinciではイタリアンにアレンジしたバリエーションで提供しています。
- キノコのアヒージョ
- 若鶏とスモークチーズのアヒージョ
- 明太ジャガのアヒージョ
- 海鮮たっぷりアヒージョ
アヒージョの最大の魅力は“香りと温度”にある
アヒージョの魅力は、具材そのもの以上に香りと温度の演出にあります。
da vinciでは鉄製スキレットでグツグツと煮立った状態で提供され、テーブルに運ばれた瞬間から「おいしい」が始まる設計になっています。
お客様の目の前で、音と香りが広がる一皿。
このライブ感が、カウンターでもテーブルでも圧倒的に盛り上がるのです。
ワインとの相性も抜群。白・スパークリングと好相性
オリーブオイルとニンニクのコクに、海鮮やキノコの旨味が溶け込んだアヒージョは、白ワインやスパークリングワインとの相性が抜群です。
- アラヤ ブリュット（スパークリング）
泡の爽快感が、油のコクをスッとリセット。 - ピノ・グリージョ
果実味と酸味が、アヒージョの香りと絶妙にマッチ。 - ヤルデン・シャルドネ
香り豊かで厚みのある白ワイン。香ばしいアヒージョと最高のペア。
da vinciで楽しむ、アヒージョと夜の過ごし方
歌舞伎町というエリアのイメージに反して、da vinciは落ち着いた雰囲気で過ごせる大人の隠れ家。
カウンターで静かにワインを傾けながら、アヒージョをシェアする時間は、“グラスを重ねるだけの夜”をもっと豊かにしてくれます。
女子会でも、デートでも、気のおけない友人との再会でも。
アヒージョは、そのすべてのシーンを包み込んでくれる一皿です。
アヒージョは“間違いのない選択”
食欲を刺激し、会話を盛り上げ、ワインを引き立てる。
アヒージョはまさに万能のテーブルスターです。
歌舞伎町da vinciでアヒージョを頼むということは、
「おいしさ」と「香り」と「時間」を一緒に楽しむということ。
まだ体験していないなら、今夜ぜひその一皿から始めてみてください。
コメント